Site map 1Site map 2Site map 3Site map 4Site map 5Site map 6Site map 7Site map 8Site map 9Site map 10Site map 11Site map 12Site map 13Site map 14Site map 15Site map 16Site map 17Site map 18Site map 19Site map 20Site map 21Site map 22Site map 23Site map 24Site map 25Site map 26Site map 27Site map 28Site map 29Site map 30Site map 31Site map 32Site map 33Site map 34Site map 35Site map 36Site map 37Site map 38Site map 39Site map 40Site map 41Site map 42Site map 43Site map 44Site map 45Site map 46Site map 47Site map 48Site map 49Site map 50Site map 51Site map 52Site map 53Site map 54Site map 55Site map 56Site map 57Site map 58Site map 59Site map 60Site map 61Site map 62Site map 63Site map 64Site map 65Site map 66Site map 67Site map 68Site map 69Site map 70Site map 71Site map 72Site map 73Site map 74Site map 75Site map 76Site map 77Site map 78Site map 79Site map 80Site map 81Site map 82Site map 83Site map 84Site map 85Site map 86Site map 87Site map 88Site map 89Site map 90Site map 91Site map 92Site map 93Site map 94Site map 95Site map 96Site map 97Site map 98Site map 99Site map 100Site map 101Site map 102Site map 103Site map 104Site map 105Site map 106Site map 107Site map 108Site map 109Site map 110Site map 111Site map 112Site map 113Site map 114Site map 115Site map 116Site map 117Site map 118Site map 119Site map 120Site map 121Site map 122Site map 123Site map 124Site map 125Site map 126Site map 127Site map 128Site map 129Site map 130Site map 131Site map 132Site map 133Site map 134Site map 135Site map 136Site map 137Site map 138Site map 139Site map 140Site map 141Site map 142Site map 143Site map 144Site map 145Site map 146Site map 147Site map 148Site map 149Site map 150Site map 151Site map 152Site map 153Site map 154Site map 155Site map 156Site map 157Site map 158Site map 159Site map 160Site map 161Site map 162Site map 163Site map 164Site map 165Site map 166Site map 167Site map 168Site map 169Site map 170Site map 171Site map 172Site map 173Site map 174Site map 175Site map 176Site map 177Site map 178Site map 179Site map 180Site map 181Site map 182Site map 183Site map 184Site map 185Site map 186Site map 187Site map 188Site map 189Site map 190Site map 191Site map 192Site map 193Site map 194Site map 195Site map 196Site map 197Site map 198Site map 199Site map 200Site map 201Site map 202Site map 203Site map 204Site map 205Site map 206Site map 207Site map 208Site map 209Site map 210Site map 211Site map 212Site map 213Site map 214Site map 215Site map 216Site map 217Site map 218Site map 219Site map 220Site map 221Site map 222Site map 223Site map 224Site map 225Site map 226Site map 227Site map 228Site map 229Site map 230Site map 231Site map 232Site map 233Site map 234Site map 235Site map 236Site map 237Site map 238Site map 239Site map 240Site map 241Site map 242Site map 243Site map 244Site map 245Site map 246Site map 247Site map 248Site map 249Site map 250Site map 251Site map 252Site map 253Site map 254Site map 255Site map 256Site map 257Site map 258Site map 259Site map 260Site map 261Site map 262Site map 263Site map 264Site map 265Site map 266Site map 267Site map 268Site map 269Site map 270Site map 271Site map 272Site map 273Site map 274Site map 275Site map 276Site map 277Site map 278Site map 279Site map 280Site map 281Site map 282Site map 283Site map 284Site map 285Site map 286Site map 287Site map 288Site map 289Site map 290Site map 291Site map 292Site map 293Site map 294Site map 295Site map 296Site map 297Site map 298Site map 299Site map 300Site map 301Site map 302Site map 303Site map 304Site map 305Site map 306Site map 307Site map 308Site map 309Site map 310Site map 311Site map 312Site map 313Site map 314Site map 315Site map 316Site map 317Site map 318Site map 319Site map 320Site map 321Site map 322Site map 323Site map 324Site map 325Site map 326Site map 327Site map 328Site map 329Site map 330Site map 331Site map 332Site map 333Site map 334Site map 335Site map 336Site map 337Site map 338Site map 339Site map 340Site map 341Site map 342Site map 343Site map 344Site map 345Site map 346Site map 347Site map 348Site map 349Site map 350Site map 351Site map 352Site map 353Site map 354Site map 355Site map 356Site map 357Site map 358Site map 359Site map 360Site map 361Site map 362Site map 363Site map 364Site map 365Site map 366Site map 367Site map 368Site map 369Site map 370Site map 371
english


 
 

О нас | О проекте | Как вступить в проект? | Подписка

 

Разделы сайта

Новости Армии


Вооружение

Поиск
в новостях:  
в статьях:  
в оружии и гр. тех.:  
в видео:  
в фото:  
в файлах:  
Реклама
Нижнее белье интернет магазин москва купить женское нижнее белье в интернет магазине.

Приложение
Отправить другу

Орехи

Оре­хи от­но­сят­ся к са­мым пи­та­тель­ным ви­дам рас­ти­тель­ной пи­щи, в них со­дер­жат­ся цен­ные бел­ки. Рас­те­ния со съе­доб­ны­ми оре­ха­ми рас­тут во всех кли­ма­ти­че­ских зо­нах на всех кон­ти­нен­тах ми­ра, кро­ме Арк­ти­ки. Сре­ди оре­хов, рас­ту­щих в уме­рен­ном кли­ма­те, мож­но на­звать: грец­кий орех, фун­дук (лом­бард­ский орех), ореш­ник (ле­щи­на обык­но­вен­ная), каш­тан, мин­даль, же­лу­ди, се­ме­на бу­ка и со­сны. В тро­пи­ках рас­тут ко­ко­со­вые оре­хи, ана­кар­дия (ке­шью). Ни­же да­но опи­са­ние не­ко­то­рых съе­доб­ных оре­хов.

Грец­кий орех. В ди­ком со­стоя­нии этот орех рас­тет в стра­нах Юго-Во­сточ­ной Ев­ро­пы и Азии. В изо­би­лии встре­ча­ет­ся в Ги­ма­ла­ях, где рас­тет на де­ревь­ях, ино­гда дос­ти­гаю­щих в вы­со­ту 18 м. Име­ет раз­де­лен­ные ли­стья, что ха­рак­тер­но для всех ви­дов грец­ко­го оре­ха. Сам орех за­клю­чен в тол­стую на­руж­ную обо­лоч­ку, ко­то­рую нуж­но уда­лить, что­бы до­б­рать­ся до твер­дой внут­рен­ней скор­лу­пы оре­ха. Яд­ро оре­ха со­зре­ва­ет осе­нью.

Грец­кий орех ши­ро­ко ис­поль­зу­ет­ся в пи­щу во всех стра­нах ми­ра. Очень об­раз­но ха­рак­те­ри­зу­ют его гру­зи­ны: од­но пол­но­цен­ное де­ре­во грец­ко­го оре­ха мо­жет за­ме­нить се­мье од­ну ко­ро­ву.

Фун­дук (лом­бард­ский орех, ле­щи­на). Рас­тет по­все­ме­ст­но в Ев­ро­пе, За­кав­ка­зье и Сред­ней Азии от Ги­ма­лай­ских гор до Ки­тая и Япо­нии, ши­ро­ко рас­про­стра­нен в США. Оре­хи рас­тут в ос­нов­ном на кус­тах вы­со­той 1,8 - 3,6 м, плот­ны­ми за­рос­ля­ми, рас­по­ла­гаю­щи­ми­ся вдоль бе­ре­гов ручь­ев и рек и на от­кры­той ме­ст­но­сти. Орех фун­ду­ка рас­тет в по­кры­тых во­лос­ка­ми ча­шеч­ках на длин­ной пло­до­нож­ке; со­зре­ва­ет осе­нью. В древ­ние вре­ме­на вет­ка оре­хо­во­го де­ре­ва и оре­хи счи­та­лись свя­щен­ны­ми, об­ла­даю­щи­ми вол­шеб­ной си­лой де­лать че­ло­ве­ка не­уяз­ви­мым. Гре­ки ле­чи­лись оре­ха­ми от го­лов­ной бо­ли. Из сы­рых се­мян ореш­ни­ка мож­но из­го­то­вить вкус­ное мо­ло­ко и слив­ки. Очи­щен­ные оре­хи раз­ре­за­ют, за­ма­чи­ва­ют на ночь и за­тем рас­ти­ра­ют или раз­ма­лы­ва­ют, од­ну часть оре­хо­вой мас­сы за­ли­ва­ют 9 час­тя­ми во­ды и на­стаи­ва­ют 4 ч, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая. По­лу­чен­ное свер­ху мо­ло­ко сли­ва­ют и ки­пя­тят. Это мо­ло­ко име­ет боль­шую пи­та­тель­ную цен­ность.

Оре­хи со­дер­жат мно­го жи­ра (62%), по­это­му из не­го мож­но по­лу­чить пре­крас­ное оре­хо­вое мас­ло свет­ло-жел­то­го цве­та.

Для по­лу­че­ния мас­ла оре­хи под­су­ши­ва­ют и рас­ка­лы­ва­ют. Яд­ра из­мель­ча­ют. Оре­хо­вую мас­су, на­зы­вае­мую «мас­лен­кой», слег­ка раз­бав­ля­ют во­дой и по­дог­ре­ва­ют. По­лу­чен­ную мас­су за­вер­ты­ва­ют в чис­тую тря­поч­ку и кла­дут под пресс. Под­став­ля­ют со­суд для сбо­ра мас­ла.

Это мас­ло за­ме­ча­тель­но тем, что при го­ре­нии не коп­тит. За­ост­ри­те яд­ро оре­ха и за­жги­те. Оно бу­дет го­реть ров­ным ог­нем без ко­по­ти. Из оре­хов мож­но сде­лать не­сколь­ко све­чек, на­ко­ло­тых на суч­ки. При сжи­га­нии дре­ве­си­ны ореш­ни­ка по­лу­ча­ет­ся очень лег­кий уголь, ко­то­рый мож­но ус­пеш­но упот­реб­лять в ка­че­ст­ве ка­ран­да­ша. Есть его мож­но и в со­зрев­шем су­хом и в не­со­зрев­шем ви­де. Яд­ра со­дер­жат оре­хо­вое мас­ло и по­это­му пред­став­ля­ют боль­шую пи­та­тель­ную цен­ность.

Каш­тан. Пло­ды ди­ко­го каш­та­на мож­но ши­ро­ко ис­поль­зо­вать в пи­щу в ус­ло­ви­ях вы­жи­ва­ния. Каш­та­ны рас­тут в Цен­траль­ной и Юж­ной Ев­ро­пе и на тер­ри­то­рии от Цен­траль­ной Азии до Ки­тая и Япо­нии. Наи­бо­лее рас­про­стра­нен­ным ви­дом яв­ля­ет­ся ев­ро­пей­ский каш­тан. Он рас­тет по кра­ям лу­гов и встре­ча­ет­ся в ле­сах, дос­ти­гая в вы­со­ту 18 м. Со­зрев­шие или не­зре­лые оре­хи мож­но ис­поль­зо­вать в пи­щу, ис­пе­кая их в зо­ле или от­ва­ри­вая яд­ра, очи­щен­ные от твер­дой обо­лоч­ки. Ес­ли вы бу­де­те от­ва­ри­вать оре­хи, то пе­ред едой ра­зо­мни­те их, как кар­то­фель­ное пю­ре.

Мин­даль. Ди­кий мин­даль рас­тет в рай­онах по­лу­пус­тынь Юж­ной Ев­ро­пы, за­пад­ной час­ти Сре­ди­зем­но­мо­рья, в Ира­не, Ара­вии, Ки­тае, на ост­ро­ве Ма­дей­ра, Азор­ских и Ка­нар­ских ост­ро­вах. Мин­даль­ное де­ре­во по­хо­же на пер­си­ко­вое и ино­гда мо­жет дос­ти­гать в вы­со­ту 12 м. Пло­ды рас­тут гроз­дь­я­ми по все­му де­ре­ву; по внеш­не­му ви­ду они на­по­ми­на­ют шиш­ко­ва­тый не­зре­лый пер­сик, кос­точ­ка ко­то­ро­го по­кры­та тол­стой су­хой вор­си­стой скор­лу­пой. Что­бы из­влечь мин­даль­ный орех, раз­де­ли­те плод по­по­лам и рас­ко­ли­те твер­дую кос­точ­ку. Со­бе­ри­те и очи­сти­те по­боль­ше мин­даль­ных оре­хов про за­пас.

Же­лу­ди (ду­бо­вые) рас­тут в круг­лых ча­шеч­ках. Же­лу­ди очень пи­та­тель­ны, но ду­биль­ные ве­ще­ст­ва при­да­ют же­лу­дям вя­жу­щий, горь­ко­ва­тый вкус. Ес­ли же уда­лить эти ве­ще­ст­ва, то из же­лу­дей по­лу­чит­ся пи­та­тель­ный про­дукт, из ко­то­ро­го мож­но де­лать ка­шу, ле­пеш­ки, ола­дьи и да­же «оре­хо­вый» ко­фе. Ду­биль­ные ве­ще­ст­ва лег­ко уда­лить вы­ма­чи­ва­ни­ем. Же­лу­ди очи­ща­ют от ко­жу­ры, раз­ре­за­ют на че­ты­ре час­ти и за­ли­ва­ют во­дой. Вы­ма­чи­вать не­об­хо­ди­мо двое су­ток, при­чем ка­ж­дый день во­ду сме­ня­ют три раза. За­тем же­лу­ди пе­ре­кла­ды­ва­ют в по­су­ду, за­ли­ва­ют во­дой (две час­ти во­ды на од­ну часть же­лу­дей) и на­гре­ва­ют до ки­пе­ния. За­тем же­лу­ди из­мель­ча­ют и по­лу­чен­ную мас­су вы­су­ши­ва­ют, рас­сы­пав тон­ким сло­ем. Ес­ли их еще под­су­шить в печ­ке, они ста­нут по­хру­сты­вать, как су­ха­ри. Вы­су­шен­ные же­лу­ди тол­кут или раз­ма­лы­ва­ют. В ре­зуль­та­те по­лу­ча­ет­ся кру­па, из ко­то­рой мож­но сва­рить ка­шу, из му­ки - печь ле­пеш­ки. При из­го­тов­ле­нии «оре­хо­во­го» ко­фе же­лу­ди не сле­ду­ет вы­ма­чи­вать, а лишь очи­стить от ко­жу­ры, под­жа­рить и из­мель­чить.

Бу­ко­вый оре­шек. Бук рас­тет во влаж­ных рай­онах Ев­ро­пы, Азии, Се­вер­ной Аф­ри­ки и США. Он ши­ро­ко рас­про­стра­нен в Юго-Во­сточ­ной Ев­ро­пе и уме­рен­ном поя­се Азии, но не рас­тет в тро­пи­ках и суб­арк­ти­че­ских рай­онах. Бук - вы­со­кое де­ре­во, ино­гда дос­ти­гаю­щее в вы­со­ту 24 м, име­ет глад­кую свет­ло-се­рую ко­ру и тем­но-зе­ле­ные ли­стья. Со­зрев­шие бу­ко­вые ореш­ки вы­па­да­ют из сво­их се­мен­ных ко­ро­бо­чек. Оре­шек мож­но рас­крыть ног­тем. Под­жарь­те и ра­зо­три­те зер­ныш­ки, за­тем за­ва­ри­те ки­пят­ком по­лу­чив­ший­ся по­ро­шок и ис­поль­зуй­те его как за­ме­ни­тель ко­фе.

Кед­ро­вые оре­хи. Кед­ро­вая со­сна ши­ро­ко рас­про­стра­не­на в Ев­ро­пе и се­вер­ных рай­онах Си­би­ри. Игол­ки рас­тут ха­рак­тер­ны­ми пуч­ка­ми; съе­доб­ные се­ме­на, или ореш­ки, на­хо­дят­ся в шиш­ках, ко­то­рые сви­са­ют с ве­ток от­дель­но или гроз­дь­я­ми. Ореш­ки на­хо­дят­ся у ос­но­ва­ния че­шу­ек шиш­ки. Со­зре­вая, они вы­па­да­ют из нее. Ореш­ки мож­но есть сы­ры­ми или под­жа­рен­ны­ми.

Тро­пи­че­ский мин­даль. Ин­дий­ский, или тро­пи­че­ский, мин­даль ши­ро­ко рас­про­стра­нен во всех тро­пи­че­ских стра­нах, где он рас­тет в за­бро­шен­ных по­лях и са­дах, вдоль до­рог и на пес­ча­ных мор­ских по­бе­режь­ях. Съе­доб­ные се­ме­на, или зер­ныш­ки, рас­ту­щие на кон­це ве­ток, ок­ру­же­ны губ­ча­той на­по­до­бие ше­лу­хи обо­лоч­кой дли­ной 2,5-7,5 см. Эти зер­ныш­ки име­ют мин­да­ле­по­доб­ный вкус и кон­си­стен­цию.

Ко­ко­со­вый орех. Ко­ко­со­вая паль­ма ши­ро­ко куль­ти­ви­ру­ет­ся, но рас­тет и в ди­ком ви­де в боль­шин­ст­ве рай­онов влаж­ных тро­пи­ков. Она встре­ча­ет­ся глав­ным об­ра­зом на мор­ском по­бе­ре­жье, но ино­гда рас­тет и вда­ли от не­го. Ко­ко­со­вая паль­ма - вы­со­кое, ли­шен­ное ве­ток де­ре­во, ино­гда дос­ти­га­ет 27 м в вы­со­ту. Оре­хи рас­тут сре­ди паль­мо­вых ли­сть­ев, сви­сая вниз боль­ши­ми гроз­дь­я­ми.

Наи­боль­шую цен­ность у ко­ко­со­вой паль­мы пред­став­ля­ют ко­неч­ная поч­ка кро­ны де­ре­ва («ка­пус­та») и орех. «Ка­пус­та» пред­став­ля­ет со­бой снеж­но-бе­лую серд­це­ви­ну на вер­хуш­ке де­ре­ва. Ее мож­но есть сы­рой, ва­ре­ной или с дру­ги­ми ово­ща­ми. Орех пред­став­ля­ет наи­боль­шую цен­ность в той ста­дии, ко­гда в нем есть ко­ко­со­вое мо­ло­ко или ко­гда он уже со­зрел. В пер­вом слу­чае рас­ще­пи­те орех и вы­чер­пай­те серд­це­ви­ну «лож­кой», сде­лан­ной из скор­лу­пы. Ко­гда орех в ста­дии пол­но­го со­зре­ва­ния, раз­бей­те скор­лу­пу, вынь­те яд­ро и ешь­те его в сы­ром, рас­тер­том или вы­су­шен­ном ви­де. Мо­ло­ку ко­ко­со­во­го оре­ха нуж­но дать от­сто­ять­ся в те­че­ние не­ко­то­ро­го вре­ме­ни, что­бы в нем от­де­ли­лось мас­ло, ко­то­рое при­год­но для пи­тья и при­го­тов­ле­ния пи­щи.

Мож­но так­же есть ко­ко­со­вые оре­хи, дав­шие ро­ст­ки. Очи­сти­те и рас­ще­пи­те их или про­сто раз­бей­те по­по­лам. Есть сле­ду­ет бе­лое губ­ча­тое ве­ще­ст­во, на­хо­дя­щее­ся внут­ри оре­ха. Для уст­ра­не­ния сла­би­тель­но­го дей­ст­вия яд­ра оре­ха его сле­ду­ет пред­ва­ри­тель­но от­ва­рить.

Ди­кий фис­таш­ко­вый орех. В пус­ты­нях и по­лу­пус­ты­нях Сре­ди­зем­но­мо­рья, Ма­лой Азии и в Аф­га­ни­ста­не рас­тет око­ло се­ми ви­дов ди­ко­го фис­таш­ко­во­го оре­ха. Од­ни из них яв­ля­ют­ся веч­но­зе­ле­ны­ми, дру­гие те­ря­ют ли­ст­ву в пе­ри­од су­хо­го се­зо­на. Ли­стья на де­ре­ве че­ре­ду­ют­ся, за тре­мя боль­ши­ми лис­та­ми мо­жет сле­до­вать боль­шое ко­ли­че­ст­во мел­ких лис­точ­ков. Со­зрев­шие оре­хи ста­но­вят­ся твер­ды­ми и су­хи­ми. Пре­ж­де чем есть оре­хи, сле­ду­ет их слег­ка под­жа­рить над уг­ля­ми ко­ст­ра.

Ана­кар­дия (ке­шью). Этот орех рас­тет на веч­но­зе­ле­ном де­ре­ве, дос­ти­гаю­щем в вы­со­ту 12 м. Ке­шью встре­ча­ет­ся во всех рай­онах с тро­пи­че­ским кли­ма­том. Ли­стья име­ют обыч­но 20 см в дли­ну и 10 см в ши­ри­ну, цве­ты жел­то­ва­то-ро­зо­во­го цве­та. Пло­ды боль­шие, мя­си­стые, име­ют фор­му сли­вы, со­зре­вая, они при­об­ре­та­ют крас­но­ва­тый или жел­то­ва­тый цвет; на кон­це пло­да на­хо­дит­ся оре­шек, по фор­ме на­по­ми­наю­щий поч­ку. Оре­шек име­ет од­но яд­рыш­ко и съе­до­бен в под­жа­рен­ном ви­де. В зе­ле­ной обо­лоч­ке, ок­ру­жаю­щей орех, со­дер­жит­ся яд, об­ла­даю­щий раз­дра­жаю­щим дей­ст­ви­ем и спо­соб­ный вы­звать вос­па­ле­ние сли­зи­стой глаз и вол­ды­ри на язы­ке. При под­жа­ри­ва­нии оре­хов это ядо­ви­тое ве­ще­ст­во раз­ру­ша­ет­ся. Од­на­ко при под­жа­ри­ва­нии и вар­ке оре­хов сле­ду­ет со­блю­дать ос­то­рож­ность, по­сколь­ку пар или дым мо­гут вы­звать вре­мен­ную или не­об­ра­ти­мую сле­по­ту.


Просмотров: 3937

Комментарии к статье (0)

В представленой статье изложена точка зрения автора, ее написавшего, и не имеет никакого прямого отношения к точке зрения ведущего раздела. Данная информация представлена как исторические материалы. Мы не несем ответственность за поступки посетителей сайта после прочтения статьи. Данная статья получена из открытых источников и опубликована в информационных целях. В случае неосознанного нарушения авторских прав информация будет убрана после получения соответсвующей просьбы от авторов или издателей в письменном виде.

e-mail друга: Ваше имя:


< 2017 Сегодня < Мар >
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Сотрудничество
Реклама на сайте




Реклама